巧克力因為含有咖啡因的成份及高單位的糖,因此會有類似興奮劑的效果,一個人如果在情緒低落時,吃一點巧克力,有提振情緒的效果,同樣的,它也具有一點促進性慾的作用,但是效果並不明顯。
巧克力所含的鎂的作用是克服抑鬱,增強記憶力,提高免疫力,有助緩解精神壓力。這是日本科學家的結論。東京大學的一個工作小組經多年研究認為,每天吃25至50克巧克力的人精神愉悅,免疫力強,不易患癌症和潰瘍病。吃巧克力能使人感覺就像在談戀愛。美國研究人員已有初步的實據,證明人在吃巧克力時,體內所產生的化學反應就和戀愛時產生的反應一樣。
雖然巧克力有這些好處,但並不代表適合當成保健食品。巧克力的高熱量不但有導致肥胖的隱憂,巧克力中的可可脂為飽和脂肪酸,吃多了會提高血膽固醇,影響心臟血管健康,因此有心臟血管疾病的人,還是要減少食用;且因為高油脂、高糖的巧克力也不容易消化,會延遲胃排空的能力,對於消化不良及胃潰瘍的病人並不適合,糖尿病人也應該節制食用。
由於巧克力的熱量主要來自脂肪及糖份,所以如果吃多了巧克力,飲食就應該減少烹調用油及糖份的攝取,以免總油脂攝取過量,造成身體熱量的負擔;而多吃蔬菜來減少脂肪的吸收,加速脂肪的排泄,也是很好的補救辦法。由於巧克力也有豐富的熱量和脂肪,如果攝取過量的話,反而對人體造成負擔。專家建議,一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力,是最適當的量。
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