15 August 2008
黑妞系列產品以黑糖糕創立名氣，雖然開業製作歷史不久，但是已是國內外知名的澎湖食品品牌；Ｑ、鬆、使用發展急速冷藏技術而延長食用期限3～5天〈一般約2天〉，是其黑糖糕的特色，而原料精選、水質取自台北石碇、發粉採用法國進口貨，都是黑妞勇於創新的作法。除了黑糖糕以外，該廠也研發桂圓口味的福圓糕、仙人掌酷酷炳、仙人掌冰棒、土豆兒片等具有澎湖當地特色的食品；目前觸角更伸向漁產加工，與其他廠聯合推出漁友系列，成為當地最多元的特產食品廠。 從鄰近澎湖北海的白沙鄉赤崁漁港發跡，「彭祖海產」的創廠已然超過半世紀。因為材料使用新鮮的北海漁貨，彭祖的海產加工產品顯得格外的豐富多樣；該廠的最大特色除了材料選用自當地以外，致力結合當季特產以開發多樣新口味，也是其廣受歡迎的原因；向以北海海菜製作的海菜湯包、海菜醬，利用5月盛產的丁香魚所製作的海田丁香、赤豆丁香等，都是獨創的口味。而包裝設計精美、適於攜帶，也讓人相當喜愛。 巴里園帶著六十年代的印象走入咖啡館，有著歷史年份的裝潢並不顯得老氣，反而有另一番雋永的懷舊氣氛；滴漏式的咖啡煮法、舒適的空間、與主人的親切態度，都是讓巴里園身受熟客人歡迎的原因。1957年即開設的巴里園咖啡，是澎湖當地公認歷史最老的咖啡館，在澎湖有美軍顧問團的駐紮的時期，巴里園就以冰果室的型態設立，隨著時代變遷，也轉型成為咖啡館，目前的女主人黃春，是由其婆婆手中接手的第二代經營者。
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12 August 2008
只要經過周家年糕店，老遠就會聞到陣陣的香味，令人不自覺的想要靠近，想要瞧個究竟，原來這正是蒸年糕的香味，它的香味不但傳遍千里，口碑更是遠近馳名，深受饕客的喜愛。 原來周家年糕裡的年糕全部都是採用傳統的手工製作，再加上所用的蓬萊米，也是經過嚴格挑選過的上等米，所以做出來的年糕才會這麼好吃，除了過年時節以外，其他時候想吃傳統又美味的年糕的話，來周家年糕就對了。 在這裡將特別為您介紹寧波年糕、紅糖年糕、糍粑。寧波年糕的做法是先將磨好的蓬萊米米漿脫水以後，再放進木桶裡面蒸熟，因為木桶透氣而且會吸收多餘的水分，所以蒸出來的年糕絕對不會過於溼爛。接下來再將蒸熟的年糕到進機器裡面不停攪拌，最後就可以做成一個個造型可愛的寧波年糕了。 除了寧波年糕，香甜的紅糖年糕也是深受顧客青睞的糕點，其甜而不膩的滋味，讓人忍不住一口接一口的吃。由於剛出爐年糕黏度高，所以只能用綿線來取代刀子，如此切割起來也會比較好切、整齊。 除了上面所介紹的兩種年糕以外，周家年糕還有一種用你槌我揉的方法做出來的年糕─糍粑。別小看這一來一往的動作，只要稍不小心或是兩人欠缺默契，可能就會被槌子K到頭或手呢！這種糍粑，其實就是日本過年時所吃的年糕，在台灣，也有人將糍粑用烤的方式食用，滋味也是很不錯的唷。
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12 August 2008
麥茶是將大麥焙煎，再磨成粉末而製成的飲料，日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指麥子開水，是飲料本來的名稱。用炒熟的小麥粒壓碾成麥碴後熬成的農家飲料。茶湯黑褐色，類似咖啡茶的清香味。多流行於青海東部農業區，主要由於過去茯茶價格昂貴，農民就地取材，用當地出產的小麥炒熟壓碎，即可熬成。用麥茶和牛奶也可煮成奶茶。 麥茶是採用素有「東方咖啡」之稱的優質焦香大麥為主要原料製作而成，產品湯色橙黃明亮，滋味甘醇爽口，氣息焦香濃郁，是一款健康優質的穀物飲品，其香中帶苦的味道，田園般的感受尤其吸引了大批時尚白領的青睞。 適合夏天飲用的麥茶，沖泡方式不同，口感味道也差很多，要讓麥茶好喝，煮的時間長短很重要。先把水煮開，放入炒麥子，再煮3分鐘左右就關火，然後馬上過濾，煮出來的麥茶特別香。另外，拿烘焙煎茶來調味，煮的時候用2公升的熱水，配一杯左右的炒麥子，然後混入2成左右的烘焙煎茶，也能讓麥茶喝來獨具風味。 非常價廉的麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的Ｐ－香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。可增加胃酸分泌、幫助消化、解除油膩，可治食欲不振，有消滯開胃的功效。還有抗氧化作用，能消除過剩的活性氧。日本人喜歡飲用麥茶，主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。建議在三餐飯後飲用，但胃潰瘍患者不宜飲用。
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08 August 2008
公館是台北市南區最大的夜市，因鄰近台灣大學及台灣科技大學，且是通往景美、木柵及中永和等地區的公車轉乘站及捷運站，來往此地的人群也就相對增多。由於來往此地大都為學生，當地的消費額也盡量符合學生的能力。 因應臺灣大學為數眾多的外籍教授與學生所形成的「外籍市場」，汀州路3段巷弄間充斥著不少東南亞餐廳，包括泰國、越南、緬甸、印度等，其中以越南餐廳數量最多、口碑也最優。老店翠林越南餐廳擁有4家「翠」字號餐廳，可以說是臺灣最早的越南餐館。業者梁東顯自1975年越南淪陷後便舉家來臺，據他表示，當時來臺的華僑為了生計，紛紛在華僑、僑生聚集最多的臺大附近開店做生意，日子一久便形成被學生們暱稱為「東南亞街」的特殊風貌。 公館有許多知名小吃相當令人津津樂道。「龍潭豆花」位於汀州路三段237號，以其入口即化、爽口透心涼的招牌豆花出名；一家位於汀州路三段不知名的「車輪餅」小店，常常看到大排長龍排隊人潮，在等待那些紅豆及奶油口味的車輪餅；「鳳城燒臘」位於台大新生南路側門斜對面，各種客飯如招牌飯、三寶飯、叉燒雞，都有其獨特味道。此外，汀州路亦有「東南亞街」的美名，主要是這條街及附近巷子聚集許多東南亞風味餐廳，如泰國、馬來西亞、印尼、緬甸等，如「曼德勒」的緬甸菜、「椰島」的印尼菜、「泰國小館」的辛辣口味，令人回味無窮。除了吃香喝辣，泰國小館對面的印度風小鋪特受女生歡迎。手工打造真皮夾腳拖、叮叮噹噹閃亮亮的金屬手環都是熱賣品，來這打造一個春夏專屬的南洋熱帶風情，現在正是時候呢。
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