說到另一項有名的仙人掌冰，就非澎湖白沙鄉通盤古榕旁的易家仙人掌冰不可，誠懇實在的易家夫妻，當年辛苦開發出仙人掌冰，從此一炮而紅。仙人掌果汁做成的果肉果醬，冰涼後再加入碎冰，上頭再有一球仙人掌冰淇淋，就是一杯清流可口的仙人掌冰，紫紅色的視覺媚惑，冰涼中的酸甜滋味，令人久久難忘。易家仙人掌冰是澎湖仙人掌冰的創始店，易家仙人掌冰，原汁原味，冰涼中的酸甜滋味，帶給您最好的澎湖夏日美味。

易家仙人掌冰使用的仙人掌是老闆一家人親自拿著特製的鐵具到山邊摘採仙人掌果製作而成。要使用特製的鐵具是因為仙人掌果肉外以及仙人掌葉片上布滿大小不一的刺，不管是徒手或者穿戴手套恐怕都難逃仙人掌刺的毒手，所以易家老闆自製了長剪刀夾來對付仙人掌果。仙人掌採回後還必須去籽、去皮，這些人工手續相當棘手。處理好的果肉，榨成仙人掌果汁，原汁加入糖水，用溫火燉煮入味，以濾網過濾之後，放在陰涼的房間冷卻，最後製成冰淇淋販售，不含任何化學添加劑，不用防腐劑，是完全天然的夏日冰涼聖品。

易家的仙人掌冰口味相較於其他業者來說較為酸，但是也較為濃綢，屬於比較貼近仙人掌果實的原味，這與他們使用的仙人掌果肉比例有關，也因此他們的售價比其他攤販來得貴，一球叫價30元。喜歡吃酸的遊客可以選擇易家的仙人掌冰嘗試，絕對不會讓你覺得無味，但食用時請留意不要將仙人掌冰滴到衣服上，因為仙人掌的天然紅色素非常難以洗淨。

來自美國的Bopa-loo軟香乳凍其實是一種甜點冰品，與一般冰淇淋不同，溫度較高而沒有冰晶，入口即化，因此又叫做沒有冰的冰淇淋，加上使用大量低脂牛奶做原料，大幅降低冰淇淋中的水分和空氣，滑順濃郁的口感，特別受到外國朋友的愛戴。

所謂軟香乳凍原是早期法國貴族才能吃的甜品，後來在美國中西部大受歡迎。老闆從美進口製冰機器和低脂鮮乳，完全天然的原料現場製作，入口綿密無冰晶也不會太冰，適合女性和小孩。Bopa-loo的冰淇淋每日以低脂純乳加上蛋黃打發而成，幾乎不含水份及空氣，吃不到冰粒或冰晶，入口較一般冰淇淋綿密香醇，奶香濃郁。

軟香乳凍由冰淇淋進化而成的優良食品，使用天然香草、高級牛奶、高質香脂、精選雞蛋及數種配方新鮮製成，口感香滑綿密、味覺香醇濃郁、視覺更是清新自然。所謂的沒有冰是指冰淇淋用蛋糕的作法完成，純天然香草粹取、高質鮮乳、雞蛋還有特殊的秘方製作，裡頭不含水份，吃不到冰粒或冰晶，口感超綿密。在國外稱為Frozen Custard，所以稱之為軟香乳凍。

如果您不知該如何配料，店家也有已幫你配好料的軟香乳凍。喜歡濃濃巧克力的就點巧克巧克巧克，是三球新鮮的軟香乳凍，加上香濃的美式巧克力醬及烤核桃，其中手工的布朗尼蛋糕及巧克力凍，將巧克力的味道散發的更透徹，嚐起來是很香甜的幸福。一點都不用擔心光吃冰淇淋，停留在同一個口感很無趣。喜歡享受視覺刺激的可點彩虹香椰，以香草口味為基底的乳凍，襯出三種不同口味的椰果，其中有葡萄椰果、蘋果椰果及香脆椰絲，吃起來QQ滑嫩的，口感很好。色彩繽紛的外觀及酸甜口味，體驗如初戀般的心動感覺，是許多女性顧客都會點的一道。

蝦冰蟹醬顧名思義就是將各式各樣的海鮮和冰淇淋結合，由於一般人對於海鮮料理都有傳統的想法，認為一般吃到的海鮮料理都是鹹的，所以當大家聽到海鮮冰時多少都會露出奇怪的表情。店裡最為叫好的的冰品為墨魚冰淇淋，老闆用上等的墨魚粉和冰淇淋結合，雖然賣相不好但卻是該店最受歡迎且營養價值很高的冰淇淋；其餘還有鮪魚冰淇淋、芥末蝦冰淇淋、紫菜冰淇淋等特殊海洋風冰品。

蝦兵蟹將光菜單就令人大為驚奇，以系列海洋酒冰、墨魚冰、飛魚卵冰淇淋等最受人注目，打響知名度，連日本電視台及Discovery也慕名前來。蝦兵蟹將，蝦肉鋪底做成的白細雪花冰，冰料包括蝦肉、飛魚卵、花枝肉、蟹腳、胭脂蝦，淋上奶酒，風味出奇的速配，飛魚卵一顆顆在嘴裡爆開，鮮味滿溢；飛魚卵酒冰滋味清淡些，海苔雪花冰鋪上杏仁小魚乾、飛魚卵、煉乳，清爽細緻。

冰淇淋共有十二種口味：蝦、鳳梨蝦、墨魚、海苔、芒果海苔、花生海苔、鮪魚、草莓鮪魚、百香果鮪魚、巧克力海苔、紫菜。店內招牌一帆風順是在雪花冰上放置十二種不同口味的冰淇淋，再加上各種用料，讓顧客可以一次滿足各種不同需求。

店裡除了販賣冰品之外還有用海鮮做成的香腸、水餃、湯圓等各式各樣的產品。蝦冰蟹醬並將牛軋糖與墨魚融合在一起，這漁軋糖除了牛軋糖本身有的堅果外，最特別的是裡頭還藏著非常有嚼勁的魷魚絲，因此一咬下去會有大海的鹹味，硬硬的魷魚絲可以嚼好久；再繼續吃下去，牛奶的甜味也漸漸的出來，混合著堅果，味道非常香。

豆腐冰淇淋在美國跟日本都有超過10年以上的歷史，在美西甚至有豆腐節活動，在台灣，也曾有冰淇淋廠商遠赴日本取經開發豆腐口味冰淇淋，在深坑地區首家開發獨創豆腐系列創意商品的商家，深坑豆腐口味的冰淇淋，兜福工場繼豆腐沙包獲得專利後，在2004年成功開發出的另一項獨家商品，其堅持天然原料，使用以鹽滷成型的陳家豆腐與用歐洲進口的原物料。堅持高品質製作，從煮漿到包裝，都是手工程序，不摻一滴水，空氣含量低，低脂，低糖，濃郁，綿密是兜福工場的豆腐冰淇淋最大的特色。

食用安全是兜福工場的第三堅持，完全不使用防腐劑與人工色素等化合物，堅持每一口都要讓消費者安心，黃豆不但低熱量，而且營養豐富，對女性更是好處多多，豆腐冰淇淋耗費高成本，但價格卻很平實，他們不花大錢在機器設備上，以人工緩慢的小量生產維持品質，提供給大眾有創意又美味的好東西。

兜福工場的豆腐冰淇淋是以深坑的豆腐做為主要的原料，裡面還含有歐洲進口的天然原料做搭配，以義式的冰淇淋製作方式，做出強調低脂、低糖且低空氣含量的豆腐冰淇淋。

做出來的冰淇淋口感，相當的細緻而且保留著豆腐的焦燻味，因為完全不摻水的緣故，所以吃起來十分地綿密。這個雪白的豆腐冰淇淋除了保留豆腐的甘甜味；吃起來卻不會太膩，像其它的冰淇淋只有濃濃的牛奶味及甜味。