新竹以前俗稱竹塹城，故將此餅名為「竹塹餅」，又名新竹餅、糕皮餅，其中以新復珍餅店的歷史最久，竹塹餅與一般肉餅最大不同處，是在於一部分的餡露在餅外，而非完全包覆於餅皮內，且餅皮外質感鬆脆、內餡柔軟、甜度適中、不會有油膩感，很快建立商譽，流傳至今已超過百年歷史。

開立於1898年的新復珍，是城煌廟周邊最知名的老店之一。新復珍開始於吳張換女士在城隍廟內擺攤賣肉粽，因肉粽保存期限短，而將做肉粽的蔥香、料香、豬油改做糕餅，成為新竹知名的肉餅，或稱豬油餅、糕皮餅，與摃丸、米粉並稱新竹三寶，也是新竹人訂婚時的喜餅。

傳統糕點不宜久留，因為不放防腐劑，新復珍一百年多來的今天還是堅持不放化學的防腐劑。新復珍產品以漢餅為主，當中最具名氣的首推竹塹餅，這可是第一代吳張換女士，靈機一動將包肉粽的餡換成包在麵粉內，變成好吃的肉餅。包覆豬肉、芝麻、油蔥、冬瓜等餡料的竹塹餅，吃起來皮鬆脆、餡滑嫩，芬香帶點甜鹹的滋味。由於口味特殊，讓吃過的人都讚不絕口，也奠下新復珍百年基石，目前已經傳承至第五代。

除了竹塹餅之外，還有柴梳餅因外型像古時女人梳髮用之木梳而得名，因其涵多量之大蒜，又名蒜容酥。美祿柑則是由新竹地區盛產的柑桔加工成餡，外皮麻糬皮而製成。水蒸蛋糕也是其特產之一，水蒸蛋糕又稱百齡蛋糕，有紅豆和滷肉兩種口味，完全尊古法用雞蛋、麵粉、細砂糖，由老師傅蒸製而成，因堅持不加任何添加物故外表略嫌粗糙。但其特有的蛋香，是其他烘烤類蛋糕難以比擬的。如果一時難以抉擇的話，不妨挑選四合一的禮盒包裝，隨時換著吃，一次嚐盡新復珍的糕餅精華。

野薑花粽是取野薑花的根莖晒乾研磨成粉末，加上本地的山胡椒調味，並用山地香菇、本地黑豬肉、特別醃漬的蘿蔔乾，加上糯米蒸成油飯，用野薑花葉包入再次蒸熟，讓野薑葉香滲入米飯，這就是野薑花肉粽作法。內灣村近幾年打響野薑花粽名聲，儘管品牌多，都有一定的銷售量，加上便利商店、宅急便配送，更拓展出市場。內灣村野薑花粽品牌多，包括范阿嬤、大嬸婆、鵝姐、羅媽媽、林媽媽等。

內灣街上賣野薑花肉粽的店家林立，其中生意最好的就屬鵝姐野薑花粽。人稱鵝姐的周素娥從小住在油羅溪橋頭旁，承襲媽媽的祖傳秘方，古早味的作法低脂低鹽，吃起來米粒清爽香Q、花香味濃，天然健康，吃再多也不覺膩。鵝姐在永豐橋頭油羅溪畔栽植了上萬株野薑花，從夏天到秋天，來到內灣吃野薑花粽，別忘了順便到這片野薑花田走走，搭配遠山的油桐花海，這個時節的內灣，真是美麗。

鵝姐野薑花粽也創作出全國最大的野薑花粽，尤其這幾年來屢次獲得經濟部優良商店、最佳商品獎、風情獎等；又經各大媒體、名人大力推薦，聲名遠播。鵝姐更在永豐橋頭油羅溪畔栽植了上萬株野薑花，並培育出特有之紅色及黃色野薑花，即為鵝姐野薑花田。來到內灣品嚐好吃的鵝姐野薑花粽外，別忘了順便到鵝姐野薑花田走走，欣賞野薑花田之美。

野薑花粽子改變材料方式：
（1）使用野薑花的根為調味料。
（2）把油脂降到最低點，吃完粽子手不沾油。
（3）把傳統式的糯米改成高鈣米，改變糯米缺點，不漲氣。