麥茶是將大麥焙煎，再磨成粉末而製成的飲料，日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指麥子開水，是飲料本來的名稱。用炒熟的小麥粒壓碾成麥碴後熬成的農家飲料。茶湯黑褐色，類似咖啡茶的清香味。多流行於青海東部農業區，主要由於過去茯茶價格昂貴，農民就地取材，用當地出產的小麥炒熟壓碎，即可熬成。用麥茶和牛奶也可煮成奶茶。

麥茶是採用素有「東方咖啡」之稱的優質焦香大麥為主要原料製作而成，產品湯色橙黃明亮，滋味甘醇爽口，氣息焦香濃郁，是一款健康優質的穀物飲品，其香中帶苦的味道，田園般的感受尤其吸引了大批時尚白領的青睞。

適合夏天飲用的麥茶，沖泡方式不同，口感味道也差很多，要讓麥茶好喝，煮的時間長短很重要。先把水煮開，放入炒麥子，再煮3分鐘左右就關火，然後馬上過濾，煮出來的麥茶特別香。另外，拿烘焙煎茶來調味，煮的時候用2公升的熱水，配一杯左右的炒麥子，然後混入2成左右的烘焙煎茶，也能讓麥茶喝來獨具風味。

非常價廉的麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的Ｐ－香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。可增加胃酸分泌、幫助消化、解除油膩，可治食欲不振，有消滯開胃的功效。還有抗氧化作用，能消除過剩的活性氧。日本人喜歡飲用麥茶，主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。建議在三餐飯後飲用，但胃潰瘍患者不宜飲用。

由於小麥草的纖維是粗纖維，一般「生機飲食療法」皆以榨汁飲用。如以咀嚼的方式服用，要服用2oz 的小麥草汁，則相信許多人無此耐性及時間。所以最好能購置一台榨汁機，而此種榨汁機並非一般的果汁機，因為轉速太快所產生的瞬間高溫，將破壞小麥草汁中的活性酵素，況且為了過濾草渣，亦費時費事，常令人半途而廢。小麥草榨汁機有分手搖式及電動式兩種。

收割小麥草時，一手握著小麥草另手用鋒利小刀片或水果刀，沿著種子長芽處割下，不要用水清洗。每日採摘一盆小麥草，連根將小麥草拔起，用剪刀剪去根部。整株小麥草，連胚芽及根部，用食用水清洗後榨汁。濃汁可稀釋成個人能接受之濃度，開始以一湯匙小麥草汁加入一杯水，習慣後再增加濃度，以冰水稀釋風味較佳，小麥草汁本身具有甜味，不須加糖，可添加一些檸檬汁或其他水果汁調味。

使用電動式的小麥草榨汁機，用100g之小麥草約可榨出2oz的汁液，至於實際汁量，端視小麥草之含水量及高度而定。由於小麥草汁的活性酵素及維生素等極易因氧化而衰減其活性，故於榨汁後一小時內能飲用最佳。榨汁機於使用後，僅須將榨汁部份分解清洗即可、馬達動力基座則以乾毛巾擦拭。榨汁部份清洗時，用溫水浸泡後，再以菜瓜布刷洗，勿使用化學清潔劑。

第一次服用小麥草汁的人，份量要少，大約25~30ml一次，再慢慢增加份量。舊疾和慢性病病人，一次要服至少250~300gm的小麥草。在服用小麥草汁，一小時前後不要進食。做好小麥草汁後，三個小時內必須服用，不然小麥草汁就失去了它的效用，放入冰箱可保鮮一天。

全台第一家巧克力專飲店巧克哈客，取自Chocoholic，意思就是讓你成為吃巧克力上癮的人，由此可見店主人對巧克力有多麼自信與迷戀。這間隱藏在美食林立的永康街，專門販賣巧克力飲品的店，咖啡在這裡反而變成巧克力的配角。

台北第一家也是台灣第一家的巧克力專飲店，座落於小巷子裡，空間不大，但有個露天的前陽台，來自法國與義大利等可可粉，以及使用法國知名「法芙娜VALRHONA」頂級巧克力調配於飲料中，嚐起來沒有過甜的糖膩味，只保留巧克力原有的微苦，店裡的一角還可以見到在台灣尚屬獨特罕見的可可果、英國老牌「COCOA」最具代表的巧克力肯特巴利，和未曾在市面流通的優牌巧克力，襯托出店家的品味與風格。

既然號稱是巧克力專飲店，賣的自然是以冷熱巧克力飲品為主，也有義式咖啡。店裡有一杯可說是相當特殊的飲料白色熱巧克力，杯口豐滿綿密的奶泡，乍看下會以為是卡布奇諾，聞起來不僅有巧克力的香氣，也有香草的芳美，口感相當甜潤。以雙手捧著溫熱的杯子，暖暖的滑入喉間，會有一股難以言喻的幸福感。以法國巧克力磚為主要原料之一的純味熱巧克力、經由高壓蒸汽打煮過後，帶有甘苦的口感，深受許多女孩子喜愛。

此外，阿茲提克熱巧克力屬辛辣口感，是熱巧克力進入歐洲前的原樣，混入肉桂、茴香呈現強烈的南美原始風格，相當特別的一款。此外，從法國進口的金黃色小脆片，酥脆香甜，與巧克力冰沙完美搭配成脆片巧克力冰沙。除了有多樣巧克力冷熱飲之外，更有由法國藍帶師傅製作的蛋糕和餅乾，其中最受歡迎的Valrhona法芙那巧克力蛋糕採用最高級的巧克力原料，口感十分細緻紮實，略帶苦味的味道並搭配上些許鮮奶油，真是完美組合。

菊花茶：菊花對治療眼睛疲勞，視力模糊有很好的療效，因為菊花含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質，凡視力模糊。眼底靜脈淤血，視神經炎，視網膜炎都可用菊花治療。整天於電腦或電器用品為伍的人，因接觸輻射較多，眼睛會特別疲勞，若是常飲菊花茶，再放置一盆小菊花，眼睛的疲勞就會得以緩解，血壓也不會上升，心情會更加穩定。

綠茶：綠茶是近幾年來最為人所津津樂道的養生飲品，因為其中含強效的抗氧化劑兒茶酚以及維他命C，不但可以消除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經，振奮精神。不過最好在白天飲用，以免影響睡眠。

豆腐味增湯：味噌是用大豆發酵製成的，經過研究證實味增含有一種特別的酵素，能將身體內的放射線排出體外，因此對於曾經接受過化療的癌症病患，或是長期使用電腦的人都應該經常食用。大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑，能夠預防老化，並且大豆中含有類黃酮素與女性荷爾蒙相似的天然物質，對於女性來說，可以當作一個很好的荷爾蒙替代品；對於素食者來說也是很好的蛋白質來源。

枸杞茶：枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用，因爲其具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄乾一樣零吃，對消除電腦族眼睛乾澀、疲勞、視力加深的問題都有很大的作用。

紅茶是一種全發酵茶。紅茶在傳統上是西方知道的唯一的茶，西方人比較喜歡紅茶。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地。

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的，比綠茶多了一個發酵的過程，發酵是指茶葉在空氣中氧化。發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黄素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色或黑色中參雜著嫩芽的橙黄色；茶湯則呈深紅色；香你撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一

說明紅茶各種成分及其對人體的功效：
健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。

預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

紅茶可以用紫砂茶壺，白瓷瓷盃碗沖泡。也可以用咖啡杯沖泡。可分為清飲法、混飲法即沖泡後可以按個人喜好，加牛奶和砂糖飲用。還可以加入奶酪、肉桂等調味品。紅茶還生出了其他的引用方法和飲品如檸檬紅茶、泡沬紅茶、珍珠好茶、絲襪奶茶及鴛鴦等飲品。

番茄鳳梨
材料：番茄2個、鳳梨2片、糖1大匙、水200毫升。
做法：
1.番茄去蒂切成塊狀備用；
2.將番茄片、鳳梨片分別放入果汁中；
3.把糖倒入果汁機裡；
4.將水倒入果汁機裡一同攪拌，過後，將汁濾至杯中。
功效：番茄主要含有檸檬酸、蘋果酸、蛋白質、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵、番茄鹼、胡蘿蔔素和維他命A、B1、B2、B6、C等，味道酸、甘，性平，功能涼血、生津、消食，番茄也含有果膠，具整腸作用，對治療便秘極具功效。此外，每天吃番茄，也可抑制牙齒出血，美容養顏。

葡萄楊桃汁
材料：葡萄200克楊桃1個冰開水300毫升食鹽少許蜂蜜、冰塊適量
做法：
1.將葡萄、楊桃用水洗淨，楊桃切塊備用。
2.將上述原料置搗攪機內，加入300毫升冷開水，再加入適量蜂蜜及少許食鹽混合攪打成汁。
3.用漏網將果汁過濾。
4.在杯中放入冰塊，注入果汁即成。
備註：其甜酸適口，且有生津止渴，利尿的功效。

冬瓜荷葉糖水
材料：
荷葉連梗２塊、冬瓜連皮５００克、紅糖１００克
中藥物：薄荷葉５克、生薏仁５０克。
做法：
荷葉、冬瓜洗淨，加薄荷葉、生薏仁、水３碗齊煲，煲至冬瓜熟爛，放紅糖，再煲片刻，成湯。
備註：防暑消暑，祛濕，健脾胃，利尿，可治頭暈目眩。