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南投水里美食 肉圓 羊肉

南投美食, 羊肉, 美食資訊, 肉圓 August 7th, 2008

二坪枝仔冰遠近馳名,所以賣二坪枝仔冰的店也相當多,據說明潭電廠職工福利社的枝仔冰是這裡枝仔冰的元老。明潭電廠職工福利社的枝仔冰和一般商店賣的冰棒一樣大小,桂圓、米糕、酒味,料沒有少,價格便宜了一半以上,一支懷舊味道十足的清冰,最貴的加料綜合口味冰,難怪,不論天氣冷熱,遊客到這裡總是要嚐一嚐,有人乾脆整箱抱回家,整箱綜合口味的枝仔冰,便宜得讓人到二坪不吃枝仔冰會覺得可惜。

先吃完皮,餡留下來沖大骨湯後再吃,吃後不油不膩,這種董家肉圓式的吃法,似乎特別吸引人。水里這家董家肉圓的老闆已經是第二代經營,年紀輕輕的老闆也賣肉圓賣了10幾年了,完全手工製作的肉圓,外皮香Q,餡料多,淋上特製的糯米醬、辣椒等配料後,就成了一碗風味絕佳的董家肉圓。在附近巷弄溜達一下,會發現又有一家董家肉圓,轉進另一條,又出現一家,仔細看招牌,上面寫著董家肉圓三兄弟,原來是三家出自同一個董家,作法差不多,一樣有人站著排隊,想是水里人對這三家吃出了感情,而各有擁護者吧!

水里羊肉王營業已38年,從水里鄉太平街的路邊攤做起,後來才遷至現址,現由第二代繼續經營。羊肉王的羊肉,全部都是台灣土羊肉,而且是重量在100公斤左右的公羊,用的羊肉品質好,煮起來也特別鮮嫩有咬勁,無羊臊味。這裡的羊肉爐是羊肉王的招牌之一,加入了10多種中藥一起燉煮,是一道清淡滋補的聖品。除了羊肉廖哩,羊肉王的野菜山產同樣有名。
  

美味的羊肉料理小德張

台北美食, 羊肉, 羊肉爐, 美食資訊 July 19th, 2008

小德張家羊肉爐可是司機朋友在試過各家羊肉爐後,所票選出來的冠軍。只要看到店裡的老饕,坐在昏黃的燈光下,一副既享受又滿足的模樣,就會知道這裡的羊肉爐到底有多麼得好吃。其實小德張的總店位在永和,因為受到顧客的熱烈回響,所以老闆又在台北開了另一家分店。

不過為什麼店名要取一個清朝太監的名字小德張呢?因為老闆希望能秉持如太監隨侍在旁、細心服務的精神,讓每個前來的客人都能享受皇帝般的待遇。當然,除了窩心的服務外,美味的羊肉料理才是真正抓住顧客的主因!

小德張家羊肉爐的老闆說,羊肉的挑選很重要,澳洲羊肉都經過嚴格的品管,其中又以帶皮、帶骨、帶肉的三層羊肉,是上上之選的頂級羊肉,我的羊肉爐都是用這種頂級羊肉做原料。在烹煮羊肉時,得先用熱水將羊肉川燙一遍,把肉裡帶有腥羶的血水去掉。然後再沖冷水,這麼一來,肉質就會變得更有彈性。羊肉處理好了以後,把薑片和紅棗放到黑麻油中爆香,接著再放進羊肉熱炒,這時羊肉才能充分吸收紅棗的甘甜和麻羊的香氣,最後,一鍋又香又補的羊肉爐就完成了!

這鍋精心選材熬製的羊肉爐果然式風味不凡,精心挑選的小太監羊不但肉質細滑,口感軟嫩,吃起來也不會有令人難受的腥騷味。而用二十八種中藥熬煮而成的湯頭,更是讓人為之驚豔,甘甜的湯汁裡完全沒有濃烈的藥材味,相信只要您喝上一口,一定會深深愛上這香醇順口的湯頭!

南投小吃美食

南投美食, 地方小吃, 羊肉, 肉圓, 苦仔嗲 November 18th, 2007

阿珠苦仔嗲 苦仔嗲泛指外表沾了黃豆米漿油炸而成的美食。舉凡瘦肉、蚵仔、蘿蔔糕、韭菜、大蒜等等,無一不可炸。本店口味眾多的嗲中,以蚵仔嗲和韭條炸最具口碑,炸好的苦仔嗲,切成數塊,沾上以糯米、牛角椒、蒜打磨加以開水調製的醬料,趁熱入口,甜辣酥脆,滋味極佳,是南投著名的美食小吃。

羊肉王-水里羊肉王已經經營近三十年的歷史,招牌唰羊肉和中藥羊肉爐裏吃得到土羊肉的鮮嫩,卻無一絲羊騷味;另外,還有咬勁十足的紅燒羊蹄、白切羊肉、三杯羊肉等。除了羊肉美食料理,這裡的山產同樣有名,如炸珠雞、山豬脆肚、山蠔麻油等等美食,供饕客們品嚐。

隨意三杯蒜鰻-毫不起眼的店面,有著不一樣的感覺,真是店如其名,相當的隨意自在。但是店內中的料理,卻是一點也不馬虎,因此店裡經常從早到晚總是客人川流不息。隨意食堂中出名的菜色很多,其中又以寶釧菜和三杯蒜鰻是最為著名的美食。寶釧菜就是俗稱的豬母乳,是鄉下常見到的野菜,作法很簡單,稍加川燙之後,沾著醬吃,滑嫩爽口;以特製鐵鍋盛裝,細火慢燉而成的三杯蒜鰻,獨特之處在於一顆悶到熟透的蒜頭,入口軟鬆,吃得到蒜香,卻無一絲辛辣味。

董家肉圓-他已經有近四十年的歷史,完全以手工製作的肉圓,經過老闆的神奇手藝油炸、切開後,在淋上糯米醬、辣椒醬和醬油特製的配料,外皮香Q,餡多料實,風味絕佳。吃過了美食的肉圓,再來碗大骨湯,去油解膩,口齒留香,讓人回味不已。