只要經過周家年糕店，老遠就會聞到陣陣的香味，令人不自覺的想要靠近，想要瞧個究竟，原來這正是蒸年糕的香味，它的香味不但傳遍千里，口碑更是遠近馳名，深受饕客的喜愛。

原來周家年糕裡的年糕全部都是採用傳統的手工製作，再加上所用的蓬萊米，也是經過嚴格挑選過的上等米，所以做出來的年糕才會這麼好吃，除了過年時節以外，其他時候想吃傳統又美味的年糕的話，來周家年糕就對了。

在這裡將特別為您介紹寧波年糕、紅糖年糕、糍粑。寧波年糕的做法是先將磨好的蓬萊米米漿脫水以後，再放進木桶裡面蒸熟，因為木桶透氣而且會吸收多餘的水分，所以蒸出來的年糕絕對不會過於溼爛。接下來再將蒸熟的年糕到進機器裡面不停攪拌，最後就可以做成一個個造型可愛的寧波年糕了。

除了寧波年糕，香甜的紅糖年糕也是深受顧客青睞的糕點，其甜而不膩的滋味，讓人忍不住一口接一口的吃。由於剛出爐年糕黏度高，所以只能用綿線來取代刀子，如此切割起來也會比較好切、整齊。

除了上面所介紹的兩種年糕以外，周家年糕還有一種用你槌我揉的方法做出來的年糕─糍粑。別小看這一來一往的動作，只要稍不小心或是兩人欠缺默契，可能就會被槌子K到頭或手呢！這種糍粑，其實就是日本過年時所吃的年糕，在台灣，也有人將糍粑用烤的方式食用，滋味也是很不錯的唷。

公館是台北市南區最大的夜市，因鄰近台灣大學及台灣科技大學，且是通往景美、木柵及中永和等地區的公車轉乘站及捷運站，來往此地的人群也就相對增多。由於來往此地大都為學生，當地的消費額也盡量符合學生的能力。

因應臺灣大學為數眾多的外籍教授與學生所形成的「外籍市場」，汀州路3段巷弄間充斥著不少東南亞餐廳，包括泰國、越南、緬甸、印度等，其中以越南餐廳數量最多、口碑也最優。老店翠林越南餐廳擁有4家「翠」字號餐廳，可以說是臺灣最早的越南餐館。業者梁東顯自1975年越南淪陷後便舉家來臺，據他表示，當時來臺的華僑為了生計，紛紛在華僑、僑生聚集最多的臺大附近開店做生意，日子一久便形成被學生們暱稱為「東南亞街」的特殊風貌。

公館有許多知名小吃相當令人津津樂道。「龍潭豆花」位於汀州路三段237號，以其入口即化、爽口透心涼的招牌豆花出名；一家位於汀州路三段不知名的「車輪餅」小店，常常看到大排長龍排隊人潮，在等待那些紅豆及奶油口味的車輪餅；「鳳城燒臘」位於台大新生南路側門斜對面，各種客飯如招牌飯、三寶飯、叉燒雞，都有其獨特味道。此外，汀州路亦有「東南亞街」的美名，主要是這條街及附近巷子聚集許多東南亞風味餐廳，如泰國、馬來西亞、印尼、緬甸等，如「曼德勒」的緬甸菜、「椰島」的印尼菜、「泰國小館」的辛辣口味，令人回味無窮。除了吃香喝辣，泰國小館對面的印度風小鋪特受女生歡迎。手工打造真皮夾腳拖、叮叮噹噹閃亮亮的金屬手環都是熱賣品，來這打造一個春夏專屬的南洋熱帶風情，現在正是時候呢。

二坪枝仔冰遠近馳名，所以賣二坪枝仔冰的店也相當多，據說明潭電廠職工福利社的枝仔冰是這裡枝仔冰的元老。明潭電廠職工福利社的枝仔冰和一般商店賣的冰棒一樣大小，桂圓、米糕、酒味，料沒有少，價格便宜了一半以上，一支懷舊味道十足的清冰，最貴的加料綜合口味冰，難怪，不論天氣冷熱，遊客到這裡總是要嚐一嚐，有人乾脆整箱抱回家，整箱綜合口味的枝仔冰，便宜得讓人到二坪不吃枝仔冰會覺得可惜。

先吃完皮，餡留下來沖大骨湯後再吃，吃後不油不膩，這種董家肉圓式的吃法，似乎特別吸引人。水里這家董家肉圓的老闆已經是第二代經營，年紀輕輕的老闆也賣肉圓賣了10幾年了，完全手工製作的肉圓，外皮香Ｑ，餡料多，淋上特製的糯米醬、辣椒等配料後，就成了一碗風味絕佳的董家肉圓。在附近巷弄溜達一下，會發現又有一家董家肉圓，轉進另一條，又出現一家，仔細看招牌，上面寫著董家肉圓三兄弟，原來是三家出自同一個董家，作法差不多，一樣有人站著排隊，想是水里人對這三家吃出了感情，而各有擁護者吧！

水里羊肉王營業已38年，從水里鄉太平街的路邊攤做起，後來才遷至現址，現由第二代繼續經營。羊肉王的羊肉，全部都是台灣土羊肉，而且是重量在100公斤左右的公羊，用的羊肉品質好，煮起來也特別鮮嫩有咬勁，無羊臊味。這裡的羊肉爐是羊肉王的招牌之一，加入了10多種中藥一起燉煮，是一道清淡滋補的聖品。除了羊肉廖哩，羊肉王的野菜山產同樣有名。
　　

在國外，想要吃到亞洲料理就必須到華人居住聚集的地方。在師大，只要走進浦城街就能吃到八、九種國家的料理。短短兩百公尺的浦城街內就有美式、義大利、馬來西亞、印度、西藏、韓國、泰國等料理。於是，浦城街13巷有了另外一個名字，叫做異國美食料理街。

全臺第一家西藏料理專賣店就在這裡，以藏區布幔圖騰為裝飾，色彩層次豐富，老闆桑登多杰將家鄉風味料理引進臺北，滿足老饕的好奇欲，也彌補了自己的思鄉情懷。招牌菜包括糌耙、酥油茶、洋芋燉牛肉、藏味辣子雞等，受到鄰近國印度影響，西藏菜香料、調味料都下得重，才上桌，濃郁的肉香、香料香氣迅速振作了一屋子人的食欲。糌耙以青稞粉製成，為西藏主食，就像華人文化圈的米飯般不可或缺。桑登多杰說，很多人將糌耙沾濃湯菜汁吃其實不正確，正宗藏式吃法是一口糌耙、一口菜。

釜山館在浦城街13巷靠師大路的尾巴。裡頭張貼著多張當紅韓國明星海報，提供的是道地韓國食物，主打家常料理。辣年糕、韓式泡菜，辣得恰到好處。吃銅盤烤肉，也可以順便嘗嘗韓式鮮味高湯。正宗的韓國味，讓許多韓國客人因為聞香而來，變成釜山館的常客。

不同於一般用瓦斯爐的日式燒肉，米鋪每天一大早採買的新鮮肉品，先醃再用炭火爐翻烤，刷上店家特調的日式照燒、泰式酸辣醬汁，讓烤肉充分吸收木炭香味。主餐的配菜精緻，是待過飯店的老闆拿手絕活。最費工的溏心蛋選用鴨蛋，要浸泡醬汁1天以上，火候和時間都要拿捏得宜；醃蘿蔔和其他配菜隨時節更換，輔佐碗裡透著光亮醬汁的肉片，色香味到齊。走平價路線的米鋪，點主餐均含1湯1小菜，最貴120元，湯、飯還可免費續。

小德張家羊肉爐可是司機朋友在試過各家羊肉爐後，所票選出來的冠軍。只要看到店裡的老饕，坐在昏黃的燈光下，一副既享受又滿足的模樣，就會知道這裡的羊肉爐到底有多麼得好吃。其實小德張的總店位在永和，因為受到顧客的熱烈回響，所以老闆又在台北開了另一家分店。

不過為什麼店名要取一個清朝太監的名字小德張呢？因為老闆希望能秉持如太監隨侍在旁、細心服務的精神，讓每個前來的客人都能享受皇帝般的待遇。當然，除了窩心的服務外，美味的羊肉料理才是真正抓住顧客的主因！

小德張家羊肉爐的老闆說，羊肉的挑選很重要，澳洲羊肉都經過嚴格的品管，其中又以帶皮、帶骨、帶肉的三層羊肉，是上上之選的頂級羊肉，我的羊肉爐都是用這種頂級羊肉做原料。在烹煮羊肉時，得先用熱水將羊肉川燙一遍，把肉裡帶有腥羶的血水去掉。然後再沖冷水，這麼一來，肉質就會變得更有彈性。羊肉處理好了以後，把薑片和紅棗放到黑麻油中爆香，接著再放進羊肉熱炒，這時羊肉才能充分吸收紅棗的甘甜和麻羊的香氣，最後，一鍋又香又補的羊肉爐就完成了！

這鍋精心選材熬製的羊肉爐果然式風味不凡，精心挑選的小太監羊不但肉質細滑，口感軟嫩，吃起來也不會有令人難受的腥騷味。而用二十八種中藥熬煮而成的湯頭，更是讓人為之驚豔，甘甜的湯汁裡完全沒有濃烈的藥材味，相信只要您喝上一口，一定會深深愛上這香醇順口的湯頭！

周打蜆湯是一種美國式的濃湯，以蜆為主要材料，配以土豆及洋蔥等配料。周打蜆湯主要分為兩種：新英格蘭周打蜆湯及曼哈頓周打蜆湯。前者以奶油為湯底，後者則以番茄為湯底。

周打這個名字，據說是源自法文的chaudière，是新英倫最有名的湯，也是美式湯類的代表。在的周打湯，多數是指周打蜆湯，周打蜆湯主要材料是蜆肉，加上馬鈴薯、上湯、洋蔥、醃肉等材料來煮，有時會加上月桂葉或紅蘿蔔粒等點綴一下。

煮周打湯時，加入大量忌廉或牛奶，是最為大家熟悉的白色周打湯，稱為新英格蘭周打湯，入口濃滑細膩。不過最初的新英格蘭周打湯並不是這樣的濃湯，只是很多人怕海鮮的腥味，所以才漸漸加重忌廉、牛油、麵粉或牛奶的份量，變成今日濃郁的海鮮湯。此外，有些地方還會用麵包來盛著周打湯，Bread Bowl也成為新英格蘭周打湯的特色。

如果煮周打湯時，以蕃茄和上湯代替忌廉和牛奶，則稱為曼克頓周打湯。顏色偏紅的周打湯，帶有蕃茄的酸甜，也能帶出海鮮的鮮味，很適合喝不慣忌廉濃湯的人。

除了常見的用蜆肉做材料之外，也有用鱈魚做材料的周打魚湯，和用粟米粒做材料的粟米濃湯。此外，煙三文魚、煙吞拿魚、生蠔、龍蝦、帶子、螃蟹等海鮮都可以用來做周打湯，各式各樣，豐儉由人。

南投魚池鄉是全省種植香菇產量最多的鄉鎮，經營18餘年的菇菇的家擁有面積約0.8公頃全面種植培養香菇的廣大園區，早年生產的香菇外銷日本居多，近年來亦開發內銷通路，以菇類飲食新主張打出優良口碑。菇菇的家結合養生，提供遊客藥膳養生、鮮菇美食、親子教學、生態、洗滌身心靈，感受輕鬆自在快樂的最佳環境。

菇菇的家共種植有近20種菇類，靈芝、巴西蘑菇，或是經常食用的香菇、金針菇，像鮑魚菇、銀茸菇、雞腿菇、杏鮑菇、珊瑚菇、柳松菇、秀珍菇等等這裡通通都有，並開放遊客自採，是全方位經營的菇園。園區內備有免費導覽解說與香菇採摘示範教學，讓民眾走一趟香菇的故鄉－魚池，能夠達到寓教於樂的功效。

菇菇的家也供應香菇餐，這裡也有2人房及4人房提供住宿。其中鮮菇養生鍋相當值得推薦，各種現採的杏鮑菇、珊瑚菇、香菇、銀杏等等，沒有添加其他調味料的湯頭，只有濃郁的香菇甘甜香味，自然無負擔，吃得健康又養生；另外，主人還會泡自己栽植的養生青草茶請遊客品嚐，還會為遊客介紹各種如石蓮花、黃花蜜草、腰子草或石壁紅等傳統養生青草，有美食又可以學習其他自然常識，可說是不虛此行。

來到這裡的遊客在自然環境下盡情的享受各種休閒活動，你可以坐在露天咖啡座裡，任迎面而來的風吹拂悠閒的喝杯咖啡，可以走進園區體驗採菇的樂趣，並聽聽主人生動的導覽解說，甚至可搭起帳棚露營。

地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸各國，以大量的蔬菜、水果、海鮮、五穀雜糧、堅果和橄欖油，以及少量的牛肉和乳製品、酒類的飲食風格。地中海飲食主要的食物是麵包、新鮮蔬菜和豆類、榖類和水果、乳酪、橄欖油、藥草、和經常發酵的奶類製品，如優格等。肉類只是適量的攝取，但是魚類和貝類則吃得較多，還喝一點紅酒。

地中海的飲食以蔬果、魚類、橄欖油、穀物及紅酒等為主，由於地理環就的特殊，盛產的蔬果供應不虞匱乏，豬肉等紅肉吃的少是地中海地區的飲食特色，蛋白質的主要來源是低脂肪的魚類與豆類，地中海居民的餐桌上都擺滿了豐富多彩的食物，也是地中海居民健康的主要原因。

其餐食內容包括各式各樣富含抗氧化物質及多酚的蔬果，而烹調時的橄欖油和用餐時搭配的紅酒，也都富含多酚。國外的科學家發現，水果中以葡萄、蘋果、草莓、蔓越莓等含高量的多酚，而各類蔬菜則以花椰菜、洋蔥為佼佼者。另外，飲料中的紅酒和綠茶，也富含各類的多酚。多酚是一種植物中的化學物質，與部分植物的色彩有關。目前普遍認為多酚對於健康的維持和延緩老化，皆扮演重要的關鍵角色。

這些元素不但符合目前高纖、高鈣、抗氧化的健康風潮，研究更證實地中海飲食可以有效降低罹患心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌、抗老化。研究顯示，堅持採用地中海飲食方式，可防止心臟病的發生和避免糖尿病的出現。

桂圓又稱龍眼肉，主要成份為維生素、維生素B1、葡萄糖、蔗糖、脂肪等，營養豐富，維生素A可調節表皮及角質層之新陳代謝，使皮膚光滑細嫩，還可以增進視力，維生素A補充不夠，就像底片的感光度不夠，需要較長的時間來曝光，形成視覺影像，維生素B1能增強腦細胞、改善健忘、預防疲勞。

桂圓果肉鮮嫩，汁多味甜，且富含鐵元素，性偏溫，具有養血、健脾、開胃等功效，並能促進血液循環，有利內分泌的調節。舉凡婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等問題，常吃桂圓能促進皮膚表層的血液循環，增加皮膚的營養，改善皮膚組織的排泄功能，促進膠原細胞的合成，提高皮膚的抵禦能力，從而分散黑色素，還其嬌嫩彈性。桂圓能增加皮膚的血容積，提昇淋巴排毒功能，分解黑色素，進而促進膠原蛋白的合成，回復皮膚的水嫩彈性。可以單吃，也可以拿來泡茶喝。

桂圓可以單獨以開水沖泡服用，或是加入粥品中一同熬煮，或是和紅棗及少許紅糖煮食，即成了紅棗桂圓湯，美容的功效更是加倍。桂圓肉250克，大棗250克。將二物置鍋中，加水適量，置於大火上煮沸後，改用文火炖至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻煮熟，待冷裝入瓶內封口即成。每次吃桂圓肉、大棗各6~8粒，每日2次。此法有健脾益胃，滋補心血之功效。

麵線是金門一項傳之久遠的傳統食物，尤以馬家麵線最知名，相傳金門製麵技術由馬家祖先引進，其祖傳之古法手工作法，加上不添加防腐劑、不漂白的自然訴求正符合時下，所崇尚的健康風潮。

祖傳三代的馬家麵線在金門已有百年的歷史，乃由曾祖由廈門傳入金門，設址南門里舊街內。以傳統手工製麵技術，引用金門純淨水質 ，配合當地獨特天候，經由風、陽光自然曝曬乾燥，絕不添加防腐劑、不漂白、不必放入冰箱保存，常溫隨意存放，絕不發霉，變質，亦不失原有口味。

馬家麵線香 Q 不鹹，具有細緻、韌性和耐煮的特色，使麵線吃起來比一般麵線更有嚼勁，為了更豐富麵線的口感，除了傳統的原味麵線外，還有一系列醬料與麵線搭配食用，不同口味的醬料讓您有更多的選擇。道地家鄉口感，一直以來深受金門本島店家推崇，為金門麵線第一品牌，並受廣大消費者喜愛作為居家饋贈親友最佳禮品。

馬家醬遵古製造，結合各式調味品及香料精焠而成，經嚴格品質管製，口味道地、風味獨特、口碑亮。一共有蒜蓉辣椒醬、蒜香拌醬、香辣小魚干、素食拌醬、香菇素蠔油、麻辣拌醬、高梁酒豆乳腐、麻辣豆腐乳等八種口味，是佐餐拌麵調味沾醬的最佳選擇。

馬家麵線採天然曝曬，故以較易風乾的細麵線為主，而且口味有六種，麵線料理十分簡單，水開30秒，撈起拌入馬家特製的醬料，就是一道香Q可的乾拌麵線，另外加上馬家研發出八種風味不同，非常特別好吃的馬家醬，真是人間美味。另外工廠有開放參觀，試吃麵線、馬家醬及酒果，歡迎蒞臨。